|
|
Passata Di Ceci Con Scampi.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 3 blikken gekookte kikkererwten.
* 18 langoustines.
* visbouillonblokje.
* knoflook.
* tijm.
* peterselie.
* olijfolie.
* droge witte wijn.
* peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knip met een keukenschaar de langoustines in de lengte open,verwijder het zwarte darmkanaal met een mes en pel de staarten.
verwarm 3 el olie in een braad pan en fruit hierin 2 lichtgekneusde knoflooktenen en een el peterselie.
voeg de langoustines toe en bak ze 2 minuten mee.
blus dit af met een half glas witte wijn.
haal de schaaldieren uit de pan.
pureer de kikkererwten met hun kookvocht en verwarm de creme in het kookvocht van de langoustines.
breng de creme op smaak met een bouillonblokje,beetje zout en enkele tijmblaadjes.
serveer de puree met de langoustines en maak het af met een scheutje olie en versgemalen peper.
|
|
|